喝牛奶的人和不喝牛奶的人差别在哪？

喝牛奶的人比较硬

很多人对于牛奶有一个误区，就是认为牛奶的作用是补充蛋白质，对，牛奶里确实有很多优质蛋白并且还特别好吸收。如果你生病了，消化吸收不好的时候，你喝牛奶，这个时候牛奶里的蛋白质比较好吸收，它就很重要了。张文宏最近说要大家疫情期间多喝牛奶多吃鸡蛋就这个意思。

但是其实在我们目前的生活条件下，大部分人都不缺优质蛋白质，你吃一个鸡蛋，吃一块肉，能比牛奶获取更多的优质蛋白。每 100g 牛奶里大概有 3-5 克的蛋白质，在动物性食品里算不上多（毕竟是液体嘛）。

平时你如果无病无灾的，那你没有必要非要从牛奶里获取蛋白质，从牛奶里获取蛋白质的性价比远不如鸡蛋和肉。

但是，每天喝牛奶仍然非常重要，我强烈建议大家每天都喝 300ml 以上的牛奶。

因为牛奶最重要的营养价值其实不在蛋白质，而在于钙。

不喝牛奶，你还有无数种食物可以获取蛋白质，但是不喝牛奶，你很难把一天的钙吃够。

对中国人来说，钙可以说是目前我们缺乏得最明显的一种营养物质，我们官方机构进行的近 20 年间的国民营养调查显示：

90%以上的中国人每天的钙摄入量不足

而造成这么大缺口的最重要的原因，就是中国人没有喝奶的习惯。

2010-2012 年的数据显示，中国人每天人均钙摄入量是 366mg，而推荐摄入量是 800mg，连推荐摄入的一半都没达到。

而另一项数据是中国人的人均饮奶量，仅为 25g 每天，而推荐摄入量是 300g 每天。

所以上到国家，搞奶蛋工程，给小学生发牛奶，下到医院里的每一个医生，营养师，没有一个不呼吁全民喝牛奶的。

疫情期间，钟南山张文宏都说了喝牛奶的重要性。

钟南山：自己从小喝牛奶，自己的父亲也天天喝牛奶，活到 86 岁，喝牛奶很有帮助。

张文宏：孩子早餐要吃充足的牛奶和鸡蛋。

这说明牛奶的营养价值很高，是专家都认可的，这其实是常识中的常识，可惜现在还有很多人不重视，甚至很多人不信，我在知乎呼吁大家喝牛奶不是一次两次了，常常有人说，你是不是收了蒙牛伊利的钱，我真是无语（麻烦蒙牛伊利看到了联系下我）。

所以今天搬出两位专家，再次呼吁大家，重视起喝牛奶这件事，无论大人小孩，建议每天 300g 以上牛奶。

好像有点跑题了，我要说的是硬度的事情。

前面说到大家都知道牛奶里有蛋白质，但其实蛋白质还不是牛奶最有价值之处。牛奶的真正营养价值还是在钙上，每 100g 牛奶含有 100mg 以上的钙，有的甚至能达到 120mg，这是什么意思呢——你只要喝 300g 牛奶，你每天膳食钙推荐量的差不多一半就有了。

而钙又是我们中国人缺得非常严重的一种营养素。

缺钙有什么后果呢？钙在身体里的作用很多，身体的骨骼和牙齿等所有的硬组织都需要钙来合成。所以缺钙导致的结果第一是你生长发育不好，如果是儿童少年时期缺钙，骨头发育不好最直接的后果就是矮咯，除了矮小，还有什么 O 型腿 X 型腿鸡胸之类的骨骼相关的发育不良也很常见。

对于已经发育完毕的成年人来说，缺钙也会造成很大的问题，而且这个问题你平时是意识不到的——就是你不够硬！

哪里不够硬——骨头不够硬。

成年人体格已经长定型了，但是骨头内部的钙质的积累和流失是伴随一生的，而钙是构成骨骼的最重要的原材料，骨头里的钙越多，骨密度就越高，骨头就越硬。骨头硬不硬这件事在日常生活中很难发现，每个人在骨折之前，都没有什么意识说要去医院做个骨密度检查对吧

人的骨头，在大约 30 岁以前是处于积累骨质的时期，就是你只要获得充足的钙，你的骨头会越长越密越长越硬，而 30 岁以后，骨质就只出不进了，不管你获得再多的钙，你骨头的密度也不再增加了，相反骨头里的钙还会开始慢慢流失，但是这个时候你还是要继续补钙，因为补钙可以让你骨头里面的钙流失得慢一点少一点

所以我真希望你是 30 岁以前看到我这篇帖子啊（其实骨密度停止增加是 20-35 岁左右，根据性别和个体差异有所不同，女性停止增加的年龄会更早）。

骨头不够硬，你现在是感觉不到的，除非你遇到了拿着电锯的变态，你如果长期喝奶，你可能会发现他切你比切其他人费劲。

但是等你老了，骨头各种出毛病了，有骨折风险了，那时候就能发现，但已经来不及了，骨质疏松看起来好像不是啥会死人的毛病，但是会严重影响老年人生活质量，弯腰驼背、腰酸背痛、走路慢吞吞、摔一跤躺半年，甚至瘫痪、死亡，都是有的。

所以喝牛奶最重要的一个价值就在这，它是天然食物里的补钙 No.1，而人在一生中的任何一个阶段，都应该注意补钙——青少年时期你要保证生长发育、30 岁以前你要积累骨质、30 岁以后你要减少骨质流失。人每天都要吃足够的钙。

我认为这就是一个长期喝奶的人和不喝奶的人最大的区别，长期喝奶的人，肯定比不喝奶的硬。